Gastwirte im Bezirk Liezen: Unterschied zwischen den Versionen

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Die Ennstaler '''Gastwirte''' waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.  
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Die '''Gastwirte''' im heutigen [[Bezirk Liezen]] waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.  
 
   
 
   
 
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Das Wort „Wirt“ entstammt dem [[Germanische Sprachen|germanischen]] „werdum“ für „Hausherr“.  
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Das Wort „Wirt“ entstammt dem germanischen „''werdum''“ für „Hausherr“.  
  
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Historisch waren die Wirte (''Gastgeb'', ''Wirth'' oder in diesem Zusammenhang auch die [[Brauereien im Ennstal|Bierbrauer]]) zusammen mit den [[Fuhrwerker]]n oft die angesehensten und wohlhabensten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes bzw. einer Stadt.
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Historisch waren die Wirte (''Gastgeb'', ''Wirth'' oder in diesem Zusammenhang auch die [[Brauereien im Ennstal|Bierbrauer]]) zusammen mit den [[Fuhrwerker]]n oft die angesehensten und wohlhabendsten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes oder einer Stadt.
  
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Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der [[Salzstraße]] nach [[Bad Aussee]] oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit dem Tafernenrecht verbunden war: „Wirth in …“, „Bäck“, „Bräuer zu…“. An der Größe der Häuser (häufig durchgehend aufgemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.
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Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der [[Salzstraße]] nach [[Bad Aussee]] oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit der Tafernen''gerechtsame'' verbunden war: „Wirth in …“, „Bäck“, „Bräuer zu…“. An der Größe der Häuser (häufig durchgehend gemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.
 
   
 
   
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Im [[Ennstal]] und den Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine „<nowiki>Tafernen</nowiki>[[Erklärungen_früherer_Bezeichnungen_und_Ausdrücke#G|gerechtsame]]“ (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können.
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Im [[Ennstal]] und seinen Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine „<nowiki>Tafernen</nowiki>[[Erklärungen_früherer_Bezeichnungen_und_Ausdrücke#G|gerechtsame]]“ (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können.
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Das Tafernenrecht wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste Pflichten und Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame, war eine sogenannte „vollkommenen Wirtschaft“, verbunden.  
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Die Tafernengerechtsame wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste sowohl Pflichten als auch Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame war eine sogenannte „vollkommenen Wirtschaft“ verbunden: Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der [[Säumer]], Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten [[Postmeister]] wurden.
  
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Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der [[Säumer]], Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten [[Postmeister]] wurden.
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In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein. Zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht, Brot zu backen.
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In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein, zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht Brot zu backen.
 
  
 
Auch viele [[Fleischhauer]] führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.
 
Auch viele [[Fleischhauer]] führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.
  
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== Wirtsfamilien im Ennstal ==
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== Wirtsfamilien ==
 
In der ständischen Gesellschaft des [[Mittelalter]]s, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins [[20. Jahrhundert]] andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen „Wirtsstandes“. Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.
 
In der ständischen Gesellschaft des [[Mittelalter]]s, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins [[20. Jahrhundert]] andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen „Wirtsstandes“. Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.
  
 
Einige dieser Familien seien hier erwähnt:
 
Einige dieser Familien seien hier erwähnt:
 
   
 
   
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* [[Bernkopf (Familie|Bernkopf]], Wirte und Braumeister in [[Liezen]] (Grafenegg), [[Strechhof]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Donnersbach]] (Glaserer)
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* [[Bernkopf (Familie)|Bernkopf]], Wirte und Braumeister in [[Liezen]] (Grafenegg), [[Strechhof]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Donnersbach]] (Glaserer)
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* [[Grogger (Familie)|Grogger]], Wirte und Fleischhauer in [[Öblarn]] (u.a. Thorbäck), Rottenmann (Post), [[Bad Mitterndorf]] und [[Bad Aussee]], [[Schladming]] (Neue Post)
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* [[Grogger (Familie)|Grogger]], Wirte und Fleischhauer in [[Öblarn]] (u. a. Thorbäck), Rottenmann (Post), [[Bad Mitterndorf]] und [[Bad Aussee]], [[Schladming]] ([[Hotel Neue Post|Neue Post]])
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* [[Herzmaier (Familie)|Herzmaier]], Wirte in [[Haus im Ennstal]], [[Aich]] (Grafenwirt), [[Au bei Gaishorn]] (Wirth in Au)
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* [[Herzmaier (Familie)|Herzmaier]], Wirte in [[Haus im Ennstal]], [[Aich]] ([[Dorfgasthof zum Grafenwirt|Grafenwirt]]), [[Au bei Gaishorn]] (Wirth in Au)
 
* [[Jetz (Familie)|Jetz]], Wirte in [[Hohentauern]] (Tauernwirt), [[Gaishorn am See]]
 
* [[Jetz (Familie)|Jetz]], Wirte in [[Hohentauern]] (Tauernwirt), [[Gaishorn am See]]
 
* [[Keller (Familie)|Keller]], Wirte und Braumeister in [[Aigen im Ennstal]], [[Schladming]], Liezen
 
* [[Keller (Familie)|Keller]], Wirte und Braumeister in [[Aigen im Ennstal]], [[Schladming]], Liezen
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* [[Prasthofer (Familie)|Prasthofer]], Wirte in Öblarn (Stralz), Gröbming
 
* [[Prasthofer (Familie)|Prasthofer]], Wirte in Öblarn (Stralz), Gröbming
 
* [[Rantner (Familie)|Rantner]], Wirte in Haus im Ennstal und Schladming
 
* [[Rantner (Familie)|Rantner]], Wirte in Haus im Ennstal und Schladming
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* [[Salzinger (Familie)|Salzinger]], Wirte und Bäcker in Öblarn, Wirte in [[Salza]] (an der Sagmühle)
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* [[Salzinger (Familie)|Salzinger]], Wirte und Bäcker in Öblarn, Wirte in [[Salza (Sankt Martin am Grimming)|Salza]] (an der Sagmühle)
 
* [[Schörkmayr]], Wirte und Braumeister in [[Stainach]] (Post), Bad Mitterndorf (Post), [[Gröbming]], Bad Aussee, Treglwang (Haslebner)
 
* [[Schörkmayr]], Wirte und Braumeister in [[Stainach]] (Post), Bad Mitterndorf (Post), [[Gröbming]], Bad Aussee, Treglwang (Haslebner)
 
* [[Schröfl (Familie)|Schröfl]], Wirte in Bad Aussee, [[Tipschern]] (Wirt zu Tipschern), [[Altaussee]], Liezen (Gamper)
 
* [[Schröfl (Familie)|Schröfl]], Wirte in Bad Aussee, [[Tipschern]] (Wirt zu Tipschern), [[Altaussee]], Liezen (Gamper)
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* [[Speckmoser (Familie)|Speckmoser]], Wirte in Trautenfels (an der Ennsbrucken), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt), Liezen (Röthl), auch Kaufleute
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* [[Speckmoser (Familie)|Speckmoser]], Wirte in [[Trautenfels]] (an der [[Ennsbrücke Trautenfels-Irdning|Ennsbrucken]]), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt), Liezen (Röthl), auch Kaufleute
 
* [[Tritscher (Familie)|Tritscher]], Wirte in Schladming
 
* [[Tritscher (Familie)|Tritscher]], Wirte in Schladming
 
* [[Vasold]], Wirte auf der Klachau, in Stainach (Post), Schladming, [[Wörschach]], Liezen (Gasthof zum Hirschen), auch Kaufleute
 
* [[Vasold]], Wirte auf der Klachau, in Stainach (Post), Schladming, [[Wörschach]], Liezen (Gasthof zum Hirschen), auch Kaufleute
 
* [[Wöhrer (Familie)|Wöhrer]], Wirte in [[Fischern]] (Wirth zu Fischern), [[Oppenberg]] (Ulb), Gaishorn am See (Tenner)
 
* [[Wöhrer (Familie)|Wöhrer]], Wirte in [[Fischern]] (Wirth zu Fischern), [[Oppenberg]] (Ulb), Gaishorn am See (Tenner)
 
* [[Zettler (Familie)|Zettler]], Wirte und Fleischhauer in [[Stainach-Pürgg]], [[Donnersbach]]
 
* [[Zettler (Familie)|Zettler]], Wirte und Fleischhauer in [[Stainach-Pürgg]], [[Donnersbach]]
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* [[Zusammenschneider (Familie)|Zusammenschneider]], Wirte und Braumeister in Stainach, Gaishorn
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* [[Zusammenschneider (Familie)|Zusammenschneider]], Wirte und Braumeister in Stainach, Gaishorn am See
  
 
== Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften ==
 
== Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften ==

Version vom 29. Juli 2016, 09:48 Uhr

Die Gastwirte im heutigen Bezirk Liezen waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.

Nameserklärung

Das Wort „Wirt“ entstammt dem germanischen „werdum“ für „Hausherr“.

Geschichte

Historisch waren die Wirte (Gastgeb, Wirth oder in diesem Zusammenhang auch die Bierbrauer) zusammen mit den Fuhrwerkern oft die angesehensten und wohlhabendsten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes oder einer Stadt.

Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der Salzstraße nach Bad Aussee oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit der Tafernengerechtsame verbunden war: „Wirth in …“, „Bäck“, „Bräuer zu…“. An der Größe der Häuser (häufig durchgehend gemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.

Im Ennstal und seinen Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine „Tafernengerechtsame“ (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können. Die Tafernengerechtsame wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste sowohl Pflichten als auch Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame war eine sogenannte „vollkommenen Wirtschaft“ verbunden: Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der Säumer, Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten Postmeister wurden.

In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein. Zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht, Brot zu backen.

Auch viele Fleischhauer führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.

Wirtsfamilien

In der ständischen Gesellschaft des Mittelalters, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins 20. Jahrhundert andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen „Wirtsstandes“. Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.

Einige dieser Familien seien hier erwähnt:

Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften

Admont:

Aich-Assach:

Aigen im Ennstal:

Altaussee:

Bad Aussee:

Bad Mitterndorf:

Donnersbach:

Gaishorn am See:

Hohentauern:

Irdning:

Lassing:

Liezen:

Oppenberg:

Pürgg-Trautenfels:

  • Hoftaferne, (Brauhaus vulgo Fleischhacker), (nicht mehr existent)
  • Kochwirt (Kochwirth), (Untergrimming), (nicht mehr existent)

Pruggern:

Ramsau am Dachstein:

Rohrmoos-Untertal:

Rottenmann:

Sankt Lorenzen im Paltental:

Sankt Martin am Grimming:

Schladming

Stainach:

Tauplitz:

Trieben:

Quellen

  • Schneider, Benedikt: Lassing 1036 − 1986 [= 950 Jahre Lassing], Verleger und Herausgeber: Gemeinde Lassing, 1986
  • Wohlgemuth, Franz: Geschichte der Pfarre Gaishorn und des Paltentales
  • Grundbücher BG, Liezen, Gröbming, Aussee, Rottenmann
  • Diverse Pfarrmatriken
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