Gastwirte im Bezirk Liezen

Die Gastwirte im heutigen Bezirk Liezen waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.

Nameserklärung

Das Wort „Wirt“ entstammt dem germanischen „werdum“ für „Hausherr“.

Geschichte

Historisch waren die Wirte (Gastgeb, Wirth oder in diesem Zusammenhang auch die Bierbrauer) zusammen mit den Fuhrwerkern oft die angesehensten und wohlhabendsten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes oder einer Stadt.

Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der Salzstraße nach Bad Aussee oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit der Tafernengerechtsame verbunden war: „Wirth in …“, „Bäck“, „Bräuer zu…“. An der Größe der Häuser (häufig durchgehend gemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.

Im Ennstal und seinen Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine „Tafernengerechtsame“ (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können. Die Tafernengerechtsame wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste sowohl Pflichten als auch Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame war eine sogenannte „vollkommenen Wirtschaft“ verbunden: Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der Säumer, Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten Postmeister wurden.

In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein. Zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht, Brot zu backen.

Auch viele Fleischhauer führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.

Wirtsfamilien

In der ständischen Gesellschaft des Mittelalters, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins 20. Jahrhundert andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen „Wirtsstandes“. Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.

Einige dieser Familien seien hier erwähnt:

• Bernkopf, Wirte und Braumeister in Liezen (Grafenegg), Strechhof, Rottenmann, Admont, Donnersbach (Glaserer)
• Grogger, Wirte und Fleischhauer in Öblarn (u. a. Thorbäck), Rottenmann (Post), Bad Mitterndorf (Bierbaumer und Bad Aussee, Schladming (Neue Post)
• Herzmaier, Wirte in Haus, Aich (Grafenwirt), Au bei Gaishorn (Wirth in Au)
• Hinterschweiger (Familie), Gastwirte in Wörschach und Liezen
• Jetz, Wirte in Hohentauern (Tauernwirt), Gaishorn am See
• Keller, Wirte und Braumeister in Aigen im Ennstal (Brauhaus Aigen), Schladming, Liezen (Bräuer in Liezen)
• Krenn, Wirte in Liezen (Röthl), Rottenmann (Jägerwirt), Edlach (Sandwirth), Lassing (Kramer in Döllach), Treglwang (Haslebner)
• Kofler, Wirte in Irdning, Gaishorn, Rottenmann, Wald am Schoberpass
• Legensteiner, Wirte in Lassing (Kisl), Sankt Lorenzen im Paltental (Kirchbacher)
• Lindmayr, Wirte und Fleischhauer in Liezen Lindmayrhaus (Liezen), Rottenmann Schwerterbräu, Lassing
• Mayr, Wirte und Fleischhauer in Mitterndorf (Mayrwirt und Mayr, Wirte und Fleischhauer in Gröbming
• Meyerl, (auch Mayerl), Wirte und Braumeister in Klachau (Mayerl auf der Klachau), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt, Windischwirt (Mitterndorf)
• Neuper, Wirte und Braumeister in Bad Aussee Neuperbräu, Bad Mitterndorf (Kogler, Amtmann, Zauchenwirt), Pichl-Kainisch (Pichlwirt), Lassing (Bräuer in Fuchslucken), Öblarn, Vorwald (Wald am Schoberpass)
• Platzer (Wörschach), Gastwirte in Wörschach
• Prasthofer, Wirte in Öblarn (Stralz), Gröbming
• Rantner, Wirte in Haus im Ennstal und Schladming
• Sabin, Wirte in Stainach (Nagenzaun), Klachau (Lackenwirt)
• Salzinger, Wirte und Bäcker in Öblarn Thorbäck, Wirte in Salza (Sagmüller)
• Schörkmayr, Wirte und Braumeister in Stainach (Post), Bad Mitterndorf (Post), Gröbming (Bräuer zu Gröbming, Bad Aussee, Treglwang (Haslebner)
• Schröfl, Wirte in Bad Aussee, Tipschern (Wirth zu Tipschern), Altaussee, Liezen (Gamper), Lassing (Moar in der Feichtn)
• Speckmoser, Wirte in Trautenfels und Stainach (Nagenzaun genannt an der Ennsbrucken), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt), Liezen (Röthl), Pürgg, Hoisn, Brunnschuster auch Kaufleute
• Tritscher, Wirte in Schladming
• Vasold, Wirte auf der Klachau (Thomahof), in Stainach (Post), Schladming, Wörschach, Liezen (Gasthof zum Hirschen (Liezen)), auch Kaufleute
• Wöhrer, Wirte in Fischern (Wirth zu Fischern), Oppenberg (Ulbwirth, Gaishorn am See (Tenner), Edlach (Sandwirth)
• Zettler, Wirte und Fleischhauer in Stainach-Pürgg, Donnersbach, Untergrimming
• Zusammenschneider, Wirte und Braumeister in Stainach, Gaishorn am See

Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften

(mit historischen Besitzern)

Admont:

• Stiftskeller Admont

Aich-Assach:

• Grafenwirt (Steinlechner, Herzmayr

Aigen im Ennstal:

• Hoftaferne, heute Puttererseehof (Keller)
• Wirth zu Fischern, (nicht mehr existent) (Le(i)utner, Wöhrer
• Wirth zu Schlattham, nicht mehr existent (Stenitzer
• Wirth in der Ketten (Kapp

Altaussee:

• Gasthof Scheichlmühle (Gatterer
• Schneiderwirt (Gatterer)
• Wirth in Altaussee, heute Hotel am See (Kalss)

Bad Aussee:

• Gasthof zur Blauen Traube (Hammerl
• Brauerei auf dem Gambsen, (nicht mehr existent)
• Brauerei zum Goldenen Hirschen, Neuperbräu, (nicht mehr existent)

Bad Mitterndorf:

• Gasthof zur Post (Schörkmayr, von Khälß)
• Gasthof Neuwirth (Schlömicher)
• Mayrwirt, (Mayr (Mitterndorf), Schlömicher)
• Amtmannwirt, (nicht mehr existent) (Neuper), Oberascher
• Gasthof zum Kogler, Koglbrauerei, (nicht mehr existent) (Neuper)
• Gasthof Zauchenwirt (Meyerl, Neuper, Spöckmoser)
• Pichlwirt (nicht mehr existent) (Singer, Neuper)
• Kainischwirt (nicht mehr existent), (Weichbold, Muß)
• Thörlwirt (nicht mehr existent), (Meyerl, Weichbold)
• Wirth in Krungl
• Gasthhof zum Bierbaumer (Grogger)

Donnersbach:

• Hoferwirth (auch Lederertafern)
• Glaserertafern, (Kornberger, Bärnkopf)

Gaishorn am See:

• Wirth in Au, (nicht mehr existent) (Herzmayr)
• Gasthaus zum Haslebner, Treglwang, (nicht mehr existent) (Wallner, Schörkmayr, Schaffer)
• Gasthaus zur Post (Gaishorn am See), Bräuer (nicht mehr existent) (Zusammenschneider, Kofler)

Gröbming:

• Gasthof Pummerer (Post), (Putz)
• Gasthof Mayr (Mayr)
• Bräuer (Schörkmayr)
• Gasthof zur Post

Hohentauern:

• Gasthof zur Passhöhe (Schragl, Wampl, Regner, Jetz)

Irdning:

• Gasthof zum Lebzelter (Hofer), (nicht mehr existent)
• Wirth im Graben (Grabenwirt) (Unterdechler, Pachernegg)
• Unterbrunner, Danklmayr

Lassing:

• Bräuer zu Fuchslucken, (nicht mehr existent) (Neuper)
• Wirth zu Trojach, (nicht mehr existent) (Schwaiger)
• Bäck im Dorf (Gasthof Matlschweiger), (nicht mehr existent) (Neuper, Brandmüller)
• Gasthaus zum Moar in der Feichtn, (nicht mehr existent) (Schröfl, Möslberger)
• Gasthaus zum Überführer, (nicht mehr existent)

Liezen:

• Gasthof zum Goldenen Hirschen (Vasold)
• Gasthof Lindmayr, (nicht mehr existent) (Lindmayr, Schragl)
• Wiesertafern (Hinterschweiger)
• Gasthof Bäck, (nicht mehr existent)
• Bräuhaus (Ausseerstraße 23), (nicht mehr existent)
• Bräuer zu Grafenegg (Bärnkopf)

Oberhaus:

• Lettmayrtafern (Lettmayr)

Öblarn:

• Gasthof zum Stralzn (Prasthofer, Grogger)
• Thorbäck (Salzinger)

Oppenberg:

• Gasthof zum Ulb (Wöhrer, Sölkner), (nicht mehr existent)
• Schartnerwirt (Strick)

Pürgg-Trautenfels:

• Hoftaferne, (Brauhaus vulgo Fleischhacker), (nicht mehr existent) (Neuper, Speckmoser)
• Kochwirt (Kochwirth), (Untergrimming), (nicht mehr existent) (Zettler)

Pruggern:

• Wirth zu Pruggern (Seebacher)

Ramsau am Dachstein:

• Kulmwirt Ramsau

Rohrmoos-Untertal:

• Alpengasthof Tetter (Rettenbacher)

Rottenmann:

• Gasthof Schwerterbräu, (nicht mehr existent) (Lindmayr)
• Gasthof zur Post, (nicht mehr existent) (Grogger), Kalteis
• Gasthof zum Lebzelter, (Hofer), (nicht mehr existent)
• Gasthof zum Sandwirt, Edlach, (nicht mehr existent) (Krenn, Wöhrer)
• Gasthof Strechmaier, (nicht mehr existent) (Egger, Bärnkopf)
• Wirt in der Melzen (Beichtbuchner, Bärnkopf)

Sankt Lorenzen im Paltental:

• Gasthof zum Kirchbacher, (nicht mehr existent)

St. Martin am Grimming:

• Wirth zu Tiepschern (Schröfl, Schaunitzer)

Schladming

• Posthotel Schladming (Seebacher, Grogger)

Stainach:

• Gasthof zur Post (Stainach) (Schörkmayr, Vasold)
• Wirth in Niederhofen (Poden, Royer)
• Wirth in der Einöd (Hofer - Ennshofer), (nicht mehr existent)
• Nagenzaun Tafern auch Wirth an der Ennsbrucken (nicht mehr existent)
• Steinbachertafern (Willesperger, Stanzinger, Vasold)

Tauplitz:

• Tafern auf der Klachau (Thomahof) (Rabensteiner, Vasold)
• Messerertafern (Klachau), (Salzinger, Sabin, Vasold)
• Lackenwirth (Klachau), (Poden, Vasold)

Trieben:

• Gasthof Ebner, (nicht mehr existent)
• Gasthof Gasteiner, (nicht mehr existent)
• Triebnertafern (Schaunitzer, Klarmann)
• Wallner Taferne, Wallner, Wieser

Quellen

• Schneider, Benedikt: Lassing 1036 − 1986 [= 950 Jahre Lassing], Verleger und Herausgeber: Gemeinde Lassing, 1986
• Wohlgemuth, Franz: Geschichte der Pfarre Gaishorn und des Paltentales
• Grundbücher BG, Liezen, Gröbming, Aussee, Rottenmann
• Forschungsarbeit in div. Pfarrmatriken, Aufsätzen etc., unveröffentlichtes Manuskript von Benutzer:Dietersdorff Autor des Artikels