Gastwirte im Bezirk Liezen: Unterschied zwischen den Versionen

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Die Ennstaler '''Gastwirte''' waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.  
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Die '''Gastwirte''' im heutigen [[Bezirk Liezen]] waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.  
 
   
 
   
 
== Nameserklärung ==
 
== Nameserklärung ==
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Das Wort „Wirt“ entstammt dem [[Germanische Sprachen|germanischen]] „werdum“ für „Hausherr“.  
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Das Wort "Wirt" entstammt dem germanischen "werdum" für "Hausherr".  
  
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== Historisches ==
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== Geschichte ==
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Historisch waren die Wirte (''Gastgeb'', ''Wirth'' oder in diesem Zusammenhang auch die [[Bierbrauer]]) zusammen mit den [[Fuhrwerker]]n oft die angesehensten und wohlhabensten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes bzw. einer Stadt.
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Historisch waren die Wirte (Gastgeb, Wirth oder in diesem Zusammenhang auch die [[Brauereien im Ennstal|Bierbrauer]]) zusammen mit den [[Fuhrwerker]]n oft die angesehensten und wohlhabendsten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes oder einer Stadt.
  
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Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der [[Salzstraße]] nach [[Bad Aussee]] oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit dem Tafernenrecht verbunden war: „Wirth in …“, „Bäck“, „Bräuer zu…“. An der Größe der Häuser (häufig durchgehend aufgemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.
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Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der [[Salzstraße]] nach [[Bad Aussee]] oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit der Tafernen''gerechtsame'' verbunden war: "Wirth in …", "Bäck", "Bräuer zu…". An der Größe der Häuser (häufig durchgehend gemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.
 
   
 
   
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Im [[Ennstal]] und den Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine „<nowiki>Tafernen</nowiki>[[Erklärungen_früherer_Bezeichnungen_und_Ausdrücke#G|gerechtsame]]“ (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können.
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Im [[Ennstal]] und seinen Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine "<nowiki>Tafernen</nowiki>[[Erklärungen_früherer_Bezeichnungen_und_Ausdrücke#G|gerechtsame]]" (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können.
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Das Tafernenrecht wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste Pflichten und Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame, war eine sogenannte „vollkommenen Wirtschaft“, verbunden.  
 
  
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Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der [[Säumer]], Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten [[Postmeister]] wurden.
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Die Tafernengerechtsame wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste sowohl Pflichten als auch Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame war eine sogenannte "vollkommenen Wirtschaft" verbunden: Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der [[Säumer]], Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten [[Postmeister]] wurden.
  
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In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein, zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht Brot zu backen.
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In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein. Zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht, Brot zu backen.
  
 
Auch viele [[Fleischhauer]] führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.
 
Auch viele [[Fleischhauer]] führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.
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== Wirtsfamilien im Ennstal ==
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== Wirtsfamilien ==
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In der ständischen Gesellschaft des [[Mittelalter]]s, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins [[20. Jahrhundert]] andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen „Wirtsstandes“. Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.
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In der ständischen Gesellschaft des [[Mittelalter]]s, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins [[20. Jahrhundert]] andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen "Wirtsstandes". Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.
  
 
Einige dieser Familien seien hier erwähnt:
 
Einige dieser Familien seien hier erwähnt:
 
   
 
   
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* [[Bernkopf (Familie|Bernkopf]], Wirte und Braumeister in [[Liezen]] (Grafenegg), [[Strechhof]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Donnersbach]] (Glaserer)
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* [[Bernkopf (Familie)|Bernkopf]], Wirte und Braumeister in [[Liezen]] ([[Bräuer zu Grafenegg|Grafenegg]]), [[Strechmaierhof|Strechhof]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Donnersbach]] ([[Gasthof Rüscher|Glaserer]])
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* [[Grogger (Familie)|Grogger]], Wirte und Fleischhauer in [[Öblarn]] (u.a. Thorbäck), Rottenmann (Post), [[Bad Mitterndorf]] und [[Bad Aussee]], [[Schladming]] (Neue Post)
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* [[Grogger (Familie)|Grogger]], Wirte und Fleischhauer in [[Öblarn]] (u. a. [[Thorbäck]]), Rottenmann ([[Gasthof zur Post (Rottenmann)|Post]]), [[Bad Mitterndorf]] ([[Gasthof Bierbaumer|Bierbaumer]] und [[Bad Aussee]], [[Schladming]] ([[Hotel Neue Post|Neue Post]])
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* [[Herzmaier (Familie)|Herzmaier]], Wirte in [[Haus im Ennstal]], [[Aich]] (Grafenwirt), [[Au bei Gaishorn]] (Wirth in Au)
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* [[Herzmaier (Familie)|Herzmaier]], Wirte in [[Haus]], [[Aich]] ([[Dorfgasthof zum Grafenwirt|Grafenwirt]]), [[Au bei Gaishorn]] ([[Wirth in Au]])
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* [[Jetz (Familie)|Jetz]], Wirte in [[Hohentauern]] (Tauernwirt), [[Gaishorn am See]]
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* [[Hinterschweiger (Familie)]], Gastwirte in [[Wörschach]] und Liezen
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* [[Keller (Familie)|Keller]], Wirte und Braumeister in [[Aigen im Ennstal]], [[Schladming]], Liezen
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* [[Jetz (Familie)|Jetz]], Wirte in [[Hohentauern]] ([[Tauernwirt]]), [[Gaishorn am See]]
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* [[Krenn (Familie)|Krenn]], Wirte in Liezen (Röthl), Rottenmann (Jägerwirt), [[Edlach]] (Sandwirth), [[Lassing]] (Kramer in Döllach), [[Treglwang]] (Haslebner)
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* [[Keller (Familie)|Keller]], Wirte und Braumeister in [[Aigen im Ennstal]] ([[Brauhaus Aigen]]), [[Schladming]], Liezen ([[Bräuer in Liezen]])
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* [[Legensteiner (Familie)|Legensteiner]], Wirte in Lassing (Kisl), [[Sankt Lorenzen im Paltental]] (Kirchbacher)
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* [[Krenn]], Wirte in Liezen ([[Röthl an der Enns|Röthl]]), Rottenmann (Jägerwirt), [[Edlach]] ([[Wirth am Sand (Singsdorf)|Sandwirth]]), [[Lassing]] ([[Kramer in Döllach]]), [[Treglwang]] ([[Haslebnerhof|Haslebner]])
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* [[Lindmayr (Familie)|Lindmayr]], Wirte und Fleischhauer in Liezen, Rottenmann, Lassing
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* [[Kofler (Familie)|Kofler]], Wirte in Irdning, Gaishorn, Rottenmann, Wald am Schoberpass
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* [[Meyerl (Familie)|Meyerl]], (auch Mayerl), Wirte und Braumeister in [[Klachau]], Bad Mitterndorf (Zauchenwirt, Windisch)
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* [[Legensteiner (Familie)|Legensteiner]], Wirte in Lassing ([[Kisl (Lassing)|Kisl]]), [[Sankt Lorenzen im Paltental]] ([[Kirchbachergut (St. Lorenzen)|Kirchbacher]])
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* [[Neuper (Familie)|Neuper]], Wirte und Braumeister in [[Bad Aussee]], Bad Mitterndorf (Kogler, Amtmann, Zauchenwirt), [[Pichl-Kainisch]] (Pichlwirt), Lassing (Bräuer in Fuchslucken), Öblarn  
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* [[Lindmayr (Familie)|Lindmayr]], Wirte und Fleischhauer in Liezen [[Lindmayrhaus (Liezen)]], Rottenmann [[Schwerterbräu]], Lassing
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* [[Mayr (Mitterndorf)|Mayr]], Wirte und Fleischhauer in Mitterndorf ([[Mayrwirt (Mitterndorf)|Mayrwirt]] und [[Mayr (Gröbming)|Mayr]], Wirte und Fleischhauer in Gröbming
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* [[Meyerl (Familie)|Meyerl]], (auch Mayerl), Wirte und Braumeister in [[Klachau]] ([[Gasthof Thomahof|Mayerl auf der Klachau]]), Bad Mitterndorf ([[Gasthof Zauchenwirt|Zauchenwirt]], [[Gasthof Kasperer|Windischwirt (Mitterndorf)]]
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* [[Neuper (Familie)|Neuper]], Wirte und Braumeister in [[Bad Aussee]] [[Neuperbräu]], Bad Mitterndorf ([[Koglbrauerei|Kogler]], [[Amtmannwirt (Mitterndorf)|Amtmann]], Zauchenwirt), [[Pichl-Kainisch]] ([[Pichlwirt (Pichl/Kainisch)|Pichlwirt]]), Lassing ([[Bräuer in Fuchslucken]]), Öblarn, Vorwald (Wald am Schoberpass)
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* [[Platzer (Wörschach)]], Gastwirte in Wörschach
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* [[Prasthofer (Familie)|Prasthofer]], Wirte in Öblarn ([[Gasthof zum Stralzn|Stralz]]), Gröbming
 
* [[Rantner (Familie)|Rantner]], Wirte in Haus im Ennstal und Schladming
 
* [[Rantner (Familie)|Rantner]], Wirte in Haus im Ennstal und Schladming
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* [[Schörkmayr]], Wirte und Braumeister in [[Stainach]] (Post), Bad Mitterndorf (Post), [[Gröbming]], Bad Aussee, Treglwang (Haslebner)
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* [[Sabin (Familie)|Sabin]], Wirte in Stainach ([[Nagenzaunwirt genannt Wirth an der Ennsbrucken|Nagenzaun]]), Klachau ([[Wirth in der Lacken|Lackenwirt]])
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* [[Schröfl (Familie)|Schröfl]], Wirte in Bad Aussee, [[Tipschern]] (Wirt zu Tipschern), [[Altaussee]], Liezen (Gamper)
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* [[Salzinger (Familie)|Salzinger]], Wirte und Bäcker in Öblarn [[Thorbäck]], Wirte in [[Salza (St. Martin am Grimming)|Salza]] ([[Wirth an der Sagmühle|Sagmüller]])
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* [[Speckmoser (Familie)|Speckmoser]], Wirte in Trautenfels (an der Ennsbrucken), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt), Liezen (Röthl), auch Kaufleute
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* [[Schörkmayr]], Wirte und Braumeister in [[Stainach]] ([[Gasthof zur Post (Stainach|Post]]), Bad Mitterndorf ([[Gasthof zur Post (Mitterndorf)|Post]]), [[Gröbming]] ([[Bräuer zu Gröbming]], Bad Aussee, Treglwang (Haslebner)
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* [[Schröffel|Schröfl]], Wirte in Bad Aussee, [[Tipschern]] ([[Wirth zu Tipschern]]), [[Altaussee]], Liezen ([[Gamper an der Enns|Gamper]]), Lassing ([[Moar in der Feichtn]])
 +
* [[Speckmoser (Familie)|Speckmoser]], Wirte in [[Trautenfels]] und Stainach (Nagenzaun genannt an der Ennsbrucken), Bad Mitterndorf (Zauchenwirt), Liezen (Röthl), [[Pürgg]], [[Hoisn (Pürgg)|Hoisn]], [[Gasthaus Krenn|Brunnschuster]] auch Kaufleute
 
* [[Tritscher (Familie)|Tritscher]], Wirte in Schladming
 
* [[Tritscher (Familie)|Tritscher]], Wirte in Schladming
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* [[Vasold]], Wirte auf der Klachau, in Stainach (Post), Schladming, [[Wörschach]], Liezen (Gasthof zum Hirschen), auch Kaufleute
+
* [[Vasold]], Wirte auf der Klachau (Thomahof), in Stainach (Post), Schladming, [[Wörschach]], Liezen ([[Gasthof zum Hirschen (Liezen)]]), auch Kaufleute
−
* [[Wöhrer (Familie)|Wöhrer]], Wirte in [[Fischern]] (Wirth zu Fischern), [[Oppenberg]] (Ulb), Gaishorn am See (Tenner)
+
* [[Wöhrer (Familie)|Wöhrer]], Wirte in [[Fischern (Aigen im Ennstal)|Fischern]] ([[Wirth zu Fischern]]), [[Oppenberg]] ([[Ulbwirth (Oppenberg)|Ulbwirth]], Gaishorn am See ([[Tennergut (Gaishorn)|Tenner]]), Edlach (Sandwirth)
−
* [[Zettler (Familie)|Zettler]], Wirte und Fleischhauer in [[Pürgg]], [[Donnersbach]]
+
* [[Zettler (Familie)|Zettler]], Wirte und Fleischhauer in [[Stainach-Pürgg]], [[Donnersbach]], [[Untergrimming]]
−
* [[Zusammenschneider (Familie)|Zusammenschneider]], Wirte und Braumeister in Stainach, Gaishorn
+
* [[Zusammenschneider (Familie)|Zusammenschneider]], Wirte und Braumeister in Stainach, Gaishorn am See
  
 
== Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften ==
 
== Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften ==
 +
(mit historischen Besitzern)
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[[Admont]]:
 
[[Admont]]:
 
* [[Stiftskeller Admont]]
 
* [[Stiftskeller Admont]]
 
   
 
   
 
[[Aich-Assach]]:
 
[[Aich-Assach]]:
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* [[Dorfgasthof zum Grafenwirt]]
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* [[Dorfgasthof zum Grafenwirt|Grafenwirt]] (Steinlechner, [[Herzmayr (Familie)|Herzmayr]]
 
   
 
   
 
[[Aigen im Ennstal]]:
 
[[Aigen im Ennstal]]:
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* [[Hoftaferne]], heute [[Puttererseehof]]  
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* [[Hoftaferne]], heute [[Puttererseehof]] (Keller)
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* [[Wirth zu Fischern]], (nicht mehr existent)
+
* [[Wirth zu Fischern]], (nicht mehr existent) (Le(i)utner, [[Wöhrer (Familie)|Wöhrer]]
 +
* [[Wirth zu Schlattham]], nicht mehr existent ([[Stenitzer (Familie)|Stenitzer]]
 +
* [[Wirth in der Ketten]] ([[Kapp (Familie)|Kapp]]
 
   
 
   
 
[[Altaussee]]:
 
[[Altaussee]]:
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* [[Gasthof Scheichlmühle]]
+
* [[Gasthof Scheichlmühle]] ([[Gatterer (Familie)|Gatterer]]
−
* [[Schneiderwirt]]
+
* [[Schneiderwirt]] (Gatterer)
 +
* [[Wirth in Altaussee]], heute Hotel am See ([[Kalss (Familie)|Kalss]])
 
   
 
   
 
[[Bad Aussee]]:
 
[[Bad Aussee]]:
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* [[Gasthof zur Blauen Traube]]
+
* [[Gasthof zur Blauen Traube]] ([[Hammerl (Familie)|Hammerl]]
 
* [[Brauerei auf dem Gambsen]], (nicht mehr existent)
 
* [[Brauerei auf dem Gambsen]], (nicht mehr existent)
 
* Brauerei zum Goldenen Hirschen, [[Neuperbräu]], (nicht mehr existent)
 
* Brauerei zum Goldenen Hirschen, [[Neuperbräu]], (nicht mehr existent)
 
   
 
   
 
[[Bad Mitterndorf]]:
 
[[Bad Mitterndorf]]:
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* [[Gasthof zur Post]]
+
* [[Gasthof zur Post (Gröbming)|Gasthof zur Post]] ([[Schörkmayr]], [[Kalss (Familie|von Khälß]])
−
* [[Gasthof Neuwirth]] (Kasperer)
+
* [[Gasthof Neuwirth]] ([[Schlömicher (Familie)|Schlömicher]])
−
* [[Amtmannwirt]], (nicht mehr existent)
+
* [[Mayrwirt]], ([[Mayr (Mitterndorf)]], Schlömicher)
−
* Gasthof zum Kogler, [[Koglbrauerei]], (nicht mehr existent)
+
* [[Amtmannwirt]], (nicht mehr existent) (Neuper), [[Oberascher(Familie)|Oberascher]]
−
* [[Gasthof Zauchenwirt]]
+
* Gasthof zum Kogler, [[Koglbrauerei]], (nicht mehr existent) ([[Neuper (Familie)|Neuper]])
−
* [[Pichlwirt]] (nicht mehr existent)
+
* [[Gasthof Zauchenwirt]] (Meyerl, Neuper, [[Speckmoser (Familie)|Spöckmoser]])
−
* [[Kainischwirt]] (nicht mehr existent)
+
* [[Pichlwirt]] (nicht mehr existent) (Singer, Neuper)
−
* [[Thörlwirt]] (nicht mehr existent)
+
* [[Kainischwirt]] (nicht mehr existent), (Weichbold, Muß)
 +
* [[Thörlwirt]] (nicht mehr existent), ([[Meyerl (Familie)|Meyerl]], Weichbold)
 +
* [[Wirth in Krungl]]
 +
* [[Gasthhof zum Bierbaumer]] ([[Grogger]])
 
   
 
   
 
[[Donnersbach]]:
 
[[Donnersbach]]:
 
* [[Hoferwirth]] (auch Lederertafern)
 
* [[Hoferwirth]] (auch Lederertafern)
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* [[Glasserertafern]], (Rüscher)
+
* [[Gasthof Rüscher|Glaserertafern]], (Kornberger, Bärnkopf)
 
   
 
   
 
[[Gaishorn am See]]:
 
[[Gaishorn am See]]:
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* [[Wirth in Au]], (nicht mehr existent)
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* [[Wirth in Au]], (nicht mehr existent) (Herzmayr)
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* [[Haslebnerhof|Gasthaus zum Haslebner]], Treglwang, (nicht mehr existent)
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* [[Haslebnerhof|Gasthaus zum Haslebner]], Treglwang, (nicht mehr existent) (Wallner, Schörkmayr, Schaffer)
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* [[Gasthaus zur Post]], Bräuer (nicht mehr existent)
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* [[Gasthaus zur Post (Gaishorn am See)]], Bräuer (nicht mehr existent) (Zusammenschneider, Kofler)
 +
 
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[[Gröbming]]:
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* [[Gasthof Pummerer]] (Post), (Putz)
 +
* [[Gasthof Mayr]] (Mayr)
 +
* [[Bräuer (Gröbming|Bräuer]] (Schörkmayr)
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* [[Gasthof zur Post (Gröbming)|Gasthof zur Post]]
 +
 
 
[[Hohentauern]]:
 
[[Hohentauern]]:
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* [[Gasthof zur Passhöhe]]
+
* [[Gasthof zur Passhöhe]] (Schragl, Wampl, Regner, Jetz)
 
   
 
   
 
[[Irdning]]:
 
[[Irdning]]:
 
* [[Gasthof zum Lebzelter]] (Hofer), (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof zum Lebzelter]] (Hofer), (nicht mehr existent)
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* [[Wirth im Graben]] (Grabenwirt)
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* [[Wirth im Graben]] (Grabenwirt) (Unterdechler, Pachernegg)
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* [[Unterbrunner]], [[Danklmayr (Familie)|Danklmayr]]
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[[Lassing]]:
 
[[Lassing]]:
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* [[Bräuer zu Fuchslucken]], (nicht mehr existent)
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* [[Bräuer zu Fuchslucken]], (nicht mehr existent) (Neuper)
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* [[Wirth zu Trojach]], (nicht mehr existent)
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* [[Wirth zu Trojach]], (nicht mehr existent) (Schwaiger)
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* [[Bäck im Dorf]] (Gasthof Matlschweiger), (nicht mehr existent)
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* [[Bäck im Dorf]] (Gasthof Matlschweiger), (nicht mehr existent) (Neuper, Brandmüller)
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* [[Moar in der Feichtn|Gasthaus zum Moar in der Feichtn]], (nicht mehr existent)
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* [[Moar in der Feichtn|Gasthaus zum Moar in der Feichtn]], (nicht mehr existent) (Schröfl, Möslberger)
 
* [[Gasthaus zum Überführer]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthaus zum Überführer]], (nicht mehr existent)
 
   
 
   
 
[[Liezen]]:
 
[[Liezen]]:
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* [[Gasthof zum Goldenen Hirschen]]
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* [[Gasthof zum Goldenen Hirschen]] (Vasold)
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* [[Gasthof Keller]], (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof Lindmayr]], (nicht mehr existent) (Lindmayr, Schragl)
 +
* [[Wiesertafern]] (Hinterschweiger)
 
* [[Gasthof Bäck]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof Bäck]], (nicht mehr existent)
 
* [[Bräuhaus]] (Ausseerstraße 23), (nicht mehr existent)
 
* [[Bräuhaus]] (Ausseerstraße 23), (nicht mehr existent)
 +
* [[Bräuer zu Grafenegg]] (Bärnkopf)
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[[Oberhaus]]:
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* [[Lettmayrtafern]] (Lettmayr)
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[[Öblarn]]:
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* [[Gasthof zum Stralzn]] (Prasthofer, Grogger)
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* [[Thorbäck]] (Salzinger)
 
   
 
   
 
[[Oppenberg]]:
 
[[Oppenberg]]:
 
* [[Gasthof zum Ulb]] (Wöhrer, Sölkner), (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof zum Ulb]] (Wöhrer, Sölkner), (nicht mehr existent)
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* [[Schartnerwirt]] (Strick)
 
   
 
   
 
[[Pürgg-Trautenfels]]:
 
[[Pürgg-Trautenfels]]:
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* [[Hoftaferne]], (Brauhaus vulgo Fleischhacker), (nicht mehr existent)
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* [[Hoftaferne]], (Brauhaus vulgo Fleischhacker), (nicht mehr existent) (Neuper, Speckmoser)
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* [[Kochwirth]], (Untergrimming), (nicht mehr existent)
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* [[Kochwirt]] (Kochwirth), (Untergrimming), (nicht mehr existent) (Zettler)
 
   
 
   
 
[[Pruggern]]:
 
[[Pruggern]]:
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* [[Wirth zu Pruggern]]
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* [[Wirth zu Pruggern]] (Seebacher)
 
   
 
   
 
[[Ramsau am Dachstein]]:
 
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[[Rohrmoos-Untertal]]:
 
[[Rohrmoos-Untertal]]:
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* [[Alpengasthof Tetter]]
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* [[Alpengasthof Tetter]] (Rettenbacher)
  
 
[[Rottenmann]]:
 
[[Rottenmann]]:
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* [[Gasthof Schwerterbräu]], (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof Schwerterbräu]], (nicht mehr existent) (Lindmayr)
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* [[Gasthof zur Post]], (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof zur Post (Rottenmann)|Gasthof zur Post]], (nicht mehr existent) (Grogger), Kalteis
 
* [[Gasthof zum Lebzelter]], (Hofer), (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof zum Lebzelter]], (Hofer), (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof zum Sandwirt]], Edlach, (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof zum Sandwirt]], Edlach, (nicht mehr existent) (Krenn, Wöhrer)
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* [[Gasthof Strechmaier]], (nicht mehr existent)
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* [[Gasthof Strechmaier]], (nicht mehr existent) (Egger, Bärnkopf)
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* [[Gasthof zur Melzen]]
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* [[Wirt in der Melzen]] (Beichtbuchner, Bärnkopf)
 
   
 
   
 
[[Sankt Lorenzen im Paltental]]:
 
[[Sankt Lorenzen im Paltental]]:
 
* [[Gasthof zum Kirchbacher]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof zum Kirchbacher]], (nicht mehr existent)
 
   
 
   
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[[Sankt Martin am Grimming]]:
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[[St. Martin am Grimming]]:
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* [[Landgasthof Schrempf|Wirth zu Tiepschern]]
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* [[Landgasthof Schrempf|Wirth zu Tiepschern]] (Schröfl, Schaunitzer)
 
   
 
   
 
[[Schladming]]
 
[[Schladming]]
−
* [[Posthotel Schladming]]
+
* [[Posthotel Schladming]] (Seebacher, Grogger)
 
   
 
   
 
[[Stainach]]:
 
[[Stainach]]:
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* [[Gasthof zur Post]] (Zeiringer)
+
* [[Gasthof zur Post (Stainach)]] (Schörkmayr, Vasold)
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* [[Wirth in Niederhofen]] (Royer)
+
* [[Wirth in Niederhofen]] (Poden, Royer)
 +
* [[Wirth in der Einöd]] (Hofer - Ennshofer), (nicht mehr existent)
 +
* [[Nagenzaun Tafern]] auch Wirth an der Ennsbrucken (nicht mehr existent)
 +
* [[Steinbachertafern]] (Willesperger, Stanzinger, Vasold)
 
   
 
   
 
[[Tauplitz]]:
 
[[Tauplitz]]:
−
* [[Tafern auf der Klachau]] (Thomahof)
+
* [[Gasthaud Thomahof|Tafern auf der Klachau]] (Thomahof) (Rabensteiner, Vasold)
 +
* [[Messerertafern (Klachau)]], (Salzinger, Sabin, Vasold)
 +
* [[Wirt in der Lacken|Lackenwirth]] (Klachau), (Poden, Vasold)
 
   
 
   
 
[[Trieben]]:
 
[[Trieben]]:
 
* [[Gasthof Ebner]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof Ebner]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof Gasteiner]], (nicht mehr existent)
 
* [[Gasthof Gasteiner]], (nicht mehr existent)
−
* [[Gasthof Herwerthner]]
+
* [[Gasthof Klarmann|Triebnertafern]] (Schaunitzer, Klarmann)
 +
* [[Wallner Taferne]], [[Wallner (Familie)|Wallner]], Wieser
  
 
== Quellen ==
 
== Quellen ==
−
* [[Benedikt Schneider|Schneider, Benedikt]]: ''Lassing 1036 − 1986'' [=  950 Jahre Lassing], Verleger und Herausgeber: Gemeinde Lassing, 1986   
+
* [[Benedikt Schneider|Schneider, Benedikt]]: "Lassing 1036–1986" [=  950 Jahre Lassing], Verleger und Herausgeber: Gemeinde Lassing, 1986   
−
* [[Franz Wohlgemuth|Wohlgemuth, Franz]]: ''Geschichte der Pfarre Gaishorn und des Paltentales''
+
* [[Franz Wohlgemuth|Wohlgemuth, Franz]]: "Geschichte der Pfarre Gaishorn und des Paltentales"
 
* Grundbücher BG, Liezen, Gröbming, Aussee, Rottenmann
 
* Grundbücher BG, Liezen, Gröbming, Aussee, Rottenmann
−
* Diverse Pfarrmatriken
+
* Forschungsarbeit in div. Pfarrmatriken, Aufsätzen etc., unveröffentlichtes Manuskript von [[Benutzer:Dietersdorff]]  Autor des Artikels
  
 
   
 
   

Aktuelle Version vom 21. Juli 2023, 14:25 Uhr

Die Gastwirte im heutigen Bezirk Liezen waren und sind meist selbständige Betreiber eines Gasthauses oder eines anderen Gastronomiebetriebes.

Nameserklärung

Das Wort "Wirt" entstammt dem germanischen "werdum" für "Hausherr".

Geschichte

Historisch waren die Wirte (Gastgeb, Wirth oder in diesem Zusammenhang auch die Bierbrauer) zusammen mit den Fuhrwerkern oft die angesehensten und wohlhabendsten Einwohner oder Bürger eines Dorfes, Marktes oder einer Stadt.

Viele der alten Gaststätten lagen am Rand der wichtigen Straßen, etwa der Salzstraße nach Bad Aussee oder im Zentrum der Orte. Die Vulgonamen dieser Wirtschaften beziehen sich meist auf den ausgeübten Beruf, welcher mit der Tafernengerechtsame verbunden war: "Wirth in …", "Bäck", "Bräuer zu…". An der Größe der Häuser (häufig durchgehend gemauert) und den dazugehörigen Stallungen (überragende Dächer zum Unterstellen der Zugpferde) sind die historischen Wirtshäuser noch heute erkennbar.

Im Ennstal und seinen Nebentälern gibt es zahlreiche historische Gaststätten und Brauhäuser welche auf eine lange Tradition zurückblicken können und noch eine "Tafernengerechtsame" (auch als "Maria-Theresianische-Konzession" bezeichnet), aufweisen können.

Die Tafernengerechtsame wurde vom Landesfürsten verliehen und umfasste sowohl Pflichten als auch Privilegien. Mit der Tafernengerechtssame war eine sogenannte "vollkommenen Wirtschaft" verbunden: Beherbergung (Herbergsrecht), Ausschank (Krugrecht), das Recht auf Unterstand der Zug- und Reittiere der Säumer, Fuhrwerker und reisenden Reiter. Dies führte später dazu, dass Wirte meist auch die ersten Postmeister wurden.

In den Tafernen wurden die Tafeln nach Taufen, Hochzeiten und Begräbnissen abgehalten. Die Ausschank umfasste Bier, Wein und Branntwein. Zum Recht gehörte auch das Braurecht, das Brennrecht und das Recht, Brot zu backen.

Auch viele Fleischhauer führten neben dem Fleischerberuf auch noch ein Gasthaus.

Wirtsfamilien

In der ständischen Gesellschaft des Mittelalters, welches in den ländlichen Regionen oftmals bis ins 20. Jahrhundert andauerte, kam es auch zur Herausbildung eines eigenen "Wirtsstandes". Familien, welche als Wirte und etwa auch Bräuer tätig waren, heirateten meist untereinander. Man kann hier von sogenannten Wirtsdynastien sprechen.

Einige dieser Familien seien hier erwähnt:

Auswahl historischer Gaststätten nach Ortschaften

(mit historischen Besitzern)

Admont:

Aich-Assach:

Aigen im Ennstal:

Altaussee:

Bad Aussee:

Bad Mitterndorf:

Donnersbach:

Gaishorn am See:

Gröbming:

Hohentauern:

Irdning:

Lassing:

Liezen:

Oberhaus:

Öblarn:

Oppenberg:

Pürgg-Trautenfels:

  • Hoftaferne, (Brauhaus vulgo Fleischhacker), (nicht mehr existent) (Neuper, Speckmoser)
  • Kochwirt (Kochwirth), (Untergrimming), (nicht mehr existent) (Zettler)

Pruggern:

Ramsau am Dachstein:

Rohrmoos-Untertal:

Rottenmann:

Sankt Lorenzen im Paltental:

St. Martin am Grimming:

Schladming

Stainach:

Tauplitz:

Trieben:

Quellen

  • Schneider, Benedikt: "Lassing 1036–1986" [= 950 Jahre Lassing], Verleger und Herausgeber: Gemeinde Lassing, 1986
  • Wohlgemuth, Franz: "Geschichte der Pfarre Gaishorn und des Paltentales"
  • Grundbücher BG, Liezen, Gröbming, Aussee, Rottenmann
  • Forschungsarbeit in div. Pfarrmatriken, Aufsätzen etc., unveröffentlichtes Manuskript von Benutzer:Dietersdorff Autor des Artikels
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