Brauereien im Bezirk Liezen: Unterschied zwischen den Versionen

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Die Ennstaler '''Brauereien''' und Bierbrauer waren jahrhundertlang für die Versorgung der Bevölkerung mit Bier verantwortlich.  
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Die '''Brauereien''' und Bierbrauer im heutigen [[Bezirk Liezen]] waren Jahrhunderte lang für die Versorgung der Bevölkerung mit Bier verantwortlich.  
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== Nameserklärung ==
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Bierbrauen ist ein chemischer Prozess zum Herstellen von Bier. Er findet in einer Brauerei statt und wird von Bierbrauern durchgeführt.
 
Bierbrauen ist ein chemischer Prozess zum Herstellen von Bier. Er findet in einer Brauerei statt und wird von Bierbrauern durchgeführt.
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Historisch waren die Bierbrauer meist auch Wirte sowie auch oft Bäcker in einem Markt oder einer Gemeinde. (Siehe Artikel [[Gastwirte im Ennstal]].  
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== Geschichte ==
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Bereits seit der Mittelalter und wahrscheinlich schon davor gab es zahlreiche Braustätten im [[Ennstal]] und im [[Ausseerland]]. Die meisten in den größeren Ansiedlungen wie [[Schladming]], [[Gröbming]], [[Stainach]], [[Irdning]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Bad Mitterndorf]] und [[Bad Aussee]].
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Historisch waren die Bierbrauer meist auch Wirte sowie auch oft Bäcker in einem Markt oder einer Gemeinde. (Siehe Artikel [[Gastwirte im Ennstal]]).  
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Häufig wurden diese Braustätten von Generation zu Generation in einer Familie vererbt. Auch hier bietet der Artikel über die Ennstaler Wirtsfamilien einen guten Überblick.
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Im Zuge der Liberalisierungen des 19. Jahrhunderts kam es zu einer immer größeren Konzentrierung der Bierproduktion auf Großbrauereien. In der Steiermark vor allem Gebrüder Reininghaus in Graz, Aktienbrauerei Puntigam oder die Brauerei Göss von Max Kober. Die kleinen Familienbrauerein konnten der Entwicklung und dem Fortschritt in der Brieproduktion (Lagerbier) aus Kostengründen kaum folgen und wurden nach und nach von den Großbrauerein übernommen (Bierkartell). Aus den Kleinbrauerein wurden meist sogenannte Bierdepots die als Lager und Verkaufsstellen der großen Brauereien dienten.
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Bereits seit dem [[Mittelalter]] und wahrscheinlich schon davor gab es zahlreiche Braustätten im [[Ennstal]] und im [[Ausseerland]]. Die meisten in den größeren Ansiedlungen wie [[Schladming]], [[Gröbming]], [[Stainach]], [[Irdning]], [[Rottenmann]], [[Admont]], [[Bad Mitterndorf]] und [[Bad Aussee]]. Häufig wurden diese Braustätten von Generation zu Generation in einer Familie vererbt. Auch hier bietet der Artikel über diese Wirtsfamilien einen guten Überblick.
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Im Zuge der Liberalisierungen des [[19. Jahrhundert]]s kam es zu einer immer größeren Konzentration der Bierproduktion auf Großbrauereien. In der [[Steiermark]] vor allem Gebrüder Reininghaus in Graz, die Aktienbrauerei Puntigam oder die Brauerei Göss von Max Kober. Die kleinen Familienbrauerein konnten der Entwicklung und dem Fortschritt in der Bierproduktion (Lagerbier) aus Kostengründen kaum folgen und wurden nach und nach von den Großbrauerein übernommen (Bierkartell). Aus den Kleinbrauereien wurden meist sogenannte Bierdepots die als Lager und Verkaufsstellen der großen Brauereien dienten.
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Als Beispiel für den Versuch der eigenen Gründung einer Brauerei zu dieser Zeit durch Gastwirte gilt die [[Schladminger Brauerei]].
 
Als Beispiel für den Versuch der eigenen Gründung einer Brauerei zu dieser Zeit durch Gastwirte gilt die [[Schladminger Brauerei]].
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In unserer Zeit wird nun erstmals versucht die Gründung von Kleinbrauerein wieder zu beginnen. So etwa in Bad Mitterndorf (Peterwirt) oder Rottenmann (Brauerei Kofler).
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Im [[21. Jahrhundert]] wird nun erstmals versucht, wieder mit Gründungen von Kleinbrauereien zu beginnen. So etwa in Bad Mitterndorf ([[Peterwirt]]) oder Rottenmann ([[Brauerei Kofler]]).
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== Die bekanntesten Brauereien im Ennstal und Ausseerland ==
 
== Die bekanntesten Brauereien im Ennstal und Ausseerland ==
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Historische Braustätten finden sich auch im Artikel „Wirte“.
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Historische Braustätten finden sich auch im Artikel [[Gastwirte im Bezirk Liezen]]. Hier sind einige der bekanntesten Braustätten am Ende des 19. Jahrhunderts ([[1889]]) angeführt:
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Hier sind einige der bekanntesten Braustätten am Ende des 19. Jahrhunderts (1889) angeführt:
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* Admont, [[Brauerei Sulzer]], bis [[1917]], Verkauf an Gösser, Ausstoß [[1889]], 1 530 hl.
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* Admont, [[Brauerei Sulzer]], bis [[1917]] Verkauf an Gösser, Ausstoss [[1889]], 1530 Hl.
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* [[Aigen im Ennstal]], [[Brauerei Keller (Aigen)|Brauerei Keller]], Ausstoß 1889, 2 070 hl.
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* [[Aigen im Ennstal]], [[Brauerei Keller (Aigen)|Brauerei Keller]], Ausstoss 1889, 2070 Hl.
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* Bad Aussee, [[Neuperbräu]], bis [[1917]], Verkauf an Gösser, Ausstoß 1889, 3 096 hl.; [[Brauerei Franz Köberl]], Ausstoß 1889, 2 940 hl.
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* Bad Aussee, [[Neuperbräu]], bis [[1917]], Verkauf an Gösser, Ausstoss 1889, 3096 Hl.;
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* Bad Mitterndorf, [[Koglbrauererei]] ([[Neuper (Familie)|Neuper]]), Ausstoß 1889, 700 hl., [[Brauerei zur Post (Mitterndorf)|Brauerei zur Post]] ([[Kalss (Familie)|Khälß von Khälßberg]]), Ausstoß 1889, 380 hl.
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  [[Brauerei Franz Köberl]], Ausstoss 1889, 2940 Hl.
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* [[Gaishorn]], [[Brauerei Eduard Reichl]] ([[Kofler (Familie)|Kofler]]), Ausstoß 1889, 885 hl.
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* Bad Mitterndorf, [[Koglbrauererei]] (Neuper), Ausstoss 1889, 700 Hl,
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* Gröbming: [[Brauerei Schörkmayr]] ([[Schörkmayr]]), (Ausstoß 1889, 96 hl. im  [[Marktbürgerhaus Nr. 30 vulgo Bräuer]], [[Brauerei Heinrich Maller]], Ausstoß 1889, 1 000 hl.
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  [[Brauerei zur Post]] (Khälß von Khälßberg), Ausstoss 1889, 380 Hl.
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* [[Liezen]], [[Brauerei Keller (Liezen)|Brauerei Keller]], Ausstoß 1889, 1 800 hl.
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* [[Gaishorn]], [[Brauerei Eduard Reichl]] (Kofler), Ausstoss 1889, 885 Hl.
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* [[Öblarn]], [[Brauerei Franz Bernkopf]], Ausstoß 1889, 340 hl.
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* Gröbming: [[Brauerei Schörkmayr]], (Ausstoss 1889, 96 Hl.,  
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* [[Rottenmann]], [[Brauerei zur Post (Rottenmann)|Brauerei zur Post]] ([[Grogger]]), Ausstoß 1889, 666 hl.; [[Gasthof Schwerterbräu|Schwerterbräu]] ([[Pesendorfers Erben]]), Ausstoß 1889, 4 140 hl.
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  [[Brauerei Heinrich Maller]], Ausstoss 1889, 1000 Hl.
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* Schladming, [[Brauerei Keller (Schladming)|Brauerei Keller]], Ausstoß 1889, 1 314 hl., [[Erste Alpenländische Volksbrauerei Schladming]]
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* [[Liezen]], [[Brauerei Keller (Liezen)|Brauerei Keller]], Ausstoss 1889, 1800 Hl.
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* [[Sankt Gallen]]: [[Brauerei Gottfried Jax]], Ausstoß 1889, 1 350 hl.
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* [[Öblarn]], [[Brauerei Franz Bernkopf]], Ausstoss 1889, 340 Hl.
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* [[Stainach]]: [[Brauerei Baldauf]] ([[Niederhofen]]), Ausstoß 1 889, 850 hl.
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* [[Rottenmann]], [[Brauerei zur Post]] ([[Grogger]]), Ausstoss 1889, 666 Hl;
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  [[Schwerterbräu]] (Pesendorfers Erben), Ausstoss 1889, 4140 Hl.
 
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* Schladming, [[Brauerei Keller (Schladming)|Brauerei Keller]], Ausstoss 1889, 1314 Hl.
 
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* [[St. Gallen]]: [[Brauerei Gottfried Jax]], Ausstoss 1889, 1350 Hl.
 
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* [[Stainach]]: [[Brauerei Baldauf]] ([[Niederhofen]]), Ausstoss 1889, 850 Hl.
 
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== Quellen ==
 
== Quellen ==
 
* Forschungsarbeit in div. Pfarrmatriken, Aufsätzen etc., unveröffentlichtes Manuskript von [[Benutzer:Dietersdorff]] Autor des Artikels
 
* Forschungsarbeit in div. Pfarrmatriken, Aufsätzen etc., unveröffentlichtes Manuskript von [[Benutzer:Dietersdorff]] Autor des Artikels
 
* http://diglib.tugraz.at/download.php?id=535e489c536b0&location=browse
 
* http://diglib.tugraz.at/download.php?id=535e489c536b0&location=browse
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[[Kategorie:Tourismus]]
 
[[Kategorie:Tourismus]]
 
[[Kategorie:Tourismus (Geschichte)]]
 
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Aktuelle Version vom 6. August 2024, 16:23 Uhr

Die Brauereien und Bierbrauer im heutigen Bezirk Liezen waren Jahrhunderte lang für die Versorgung der Bevölkerung mit Bier verantwortlich.

Namenserklärung

Bierbrauen ist ein chemischer Prozess zum Herstellen von Bier. Er findet in einer Brauerei statt und wird von Bierbrauern durchgeführt.

Geschichte

Historisch waren die Bierbrauer meist auch Wirte sowie auch oft Bäcker in einem Markt oder einer Gemeinde. (Siehe Artikel Gastwirte im Ennstal).

Bereits seit dem Mittelalter und wahrscheinlich schon davor gab es zahlreiche Braustätten im Ennstal und im Ausseerland. Die meisten in den größeren Ansiedlungen wie Schladming, Gröbming, Stainach, Irdning, Rottenmann, Admont, Bad Mitterndorf und Bad Aussee. Häufig wurden diese Braustätten von Generation zu Generation in einer Familie vererbt. Auch hier bietet der Artikel über diese Wirtsfamilien einen guten Überblick.

Im Zuge der Liberalisierungen des 19. Jahrhunderts kam es zu einer immer größeren Konzentration der Bierproduktion auf Großbrauereien. In der Steiermark vor allem Gebrüder Reininghaus in Graz, die Aktienbrauerei Puntigam oder die Brauerei Göss von Max Kober. Die kleinen Familienbrauerein konnten der Entwicklung und dem Fortschritt in der Bierproduktion (Lagerbier) aus Kostengründen kaum folgen und wurden nach und nach von den Großbrauerein übernommen (Bierkartell). Aus den Kleinbrauereien wurden meist sogenannte Bierdepots die als Lager und Verkaufsstellen der großen Brauereien dienten.

Als Beispiel für den Versuch der eigenen Gründung einer Brauerei zu dieser Zeit durch Gastwirte gilt die Schladminger Brauerei.

Im 21. Jahrhundert wird nun erstmals versucht, wieder mit Gründungen von Kleinbrauereien zu beginnen. So etwa in Bad Mitterndorf (Peterwirt) oder Rottenmann (Brauerei Kofler).

Die bekanntesten Brauereien im Ennstal und Ausseerland

Historische Braustätten finden sich auch im Artikel Gastwirte im Bezirk Liezen. Hier sind einige der bekanntesten Braustätten am Ende des 19. Jahrhunderts (1889) angeführt:

Quellen

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